Pauillac-Signatur
Ein ikonischer 2ème Cru Classé, von Kennern gesucht für seine einzigartige Verbindung aus Kraft und seidiger Eleganz.
Hedonistischer Jahrgang
2015 präsentiert einen Pichon Comtesse von großzügiger Fülle, verführerisch und sofort fesselnd, ohne Kompromisse bei Frische und Lagerstruktur.
Präzision großen Terroirs
Parzellenauswahl, gravitative Vinifikation und minutiöser Ausbau bringen die Noblesse der Kiesböden gegenüber der Flussmündung voll zur Geltung.
Kraftvoller Pauillac mit seidiger Noblesse
Tiefgründige Cassisfülle auf Pauillac-Samt
2015
Eine legendäre, sonnendurchflutete und fein geschliffene Pauillac-Cuvée, in der die Tiefe des Cabernet durch die seidig-signifikante Handschrift von Pichon Comtesse veredelt wird.
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2015
2ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
68% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Vinifikation :
Parzellenweise Vinifikation im gravitativen Gärkeller des Château. Befüllung der Gärtanks ausschließlich per Schwerkraft in **temperaturkontrollierten, tronkonischen Edelstahltanks**, wodurch eine präzise, jedem Los angepasste Extraktion ermöglicht wird. Strenge Selektion für den Grand Vin, einschließlich eines Anteils von etwa 12,5 % Presswein, was die Reife und Qualität der Presssäfte im Jahrgang 2015 widerspiegelt.
Ausbau :
Ausbau über **18 Monate in Eichenbarriques**, davon **60 % neues Holz**, mittlere Toastung. Traditionelle Abstiche „à l’esquive“, anschließend Schönung mit Eiweiß vor der Flaschenfüllung, mit dem Ziel, die Textur zu bewahren und die Tannine fein abzurunden.
Alkoholgehalt :
13.8%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2055
Farbe :
Tiefes, dichtes Granatrot mit noch purpurnen Reflexen, Hinweis auf langsame Entwicklung und hohe Konzentration.
Nase :
Cassis, Brombeere, Heidelbeere und Schwarzkirsche, Veilchen, Zedernholz, Zigarrenkiste, heller Tabak, Graphit, zerstoßener Stein, mit Nuancen von Lakritz, dunkler Schokolade und gerösteten Kräutern.
Gaumen :
Weiter, cremiger Auftakt, dichtes, aber nicht schweres Mundgefühl, getragen von frischer Säure und sehr feinen, polierten, zugleich schmeichelnden und strukturgebenden Tanninen; langes, rassiges, mineralisch geprägtes Finale mit dunkler Frucht, Zedernholz, Tabak und einem Hauch Schokolade.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräutern, Rinderfilet Rossini mit schwarzem Trüffel, Wildgeflügel mit konzentriertem Jus und Waldpilzen, Gebratene Taube mit Selleriepüree und Trüffeljus, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté, Salers, alter Gruyère)